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Distinctions

Gault & Millau

: Grande table

Ville à la longue tradition militaire, la capitale mosellane apprécie les valeurs sûres, les constructions solides, à l’image de ce très bel hôtel-restaurant installé dans une ancienne bâtisse militaire. Et comme chef de bataillon, Christophe Dufossé, fidèle à cette table depuis son ouverture, en 2005. Sa cuisine se veut à la fois rassurante et personnelle, luxueuse et facilement compréhensible, esthétique sans être démonstrative : king crabe rôti royale d’artichaut coulis de cèpes émulsion barigoule et ventrêche de porc noir de Bigorre, croustillant de saint-pierre aux champignons sauvages tartare de bœuf huîtres creuses verdurette de jeunes pousses et truffes… Desserts dignes eux-aussi des plus belles décorations, cave de grands crus, très complète en vins d’Alsace.

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Guide Michelin

« Les vivres de ce Magasin appartenant à un bel hôtel contemporain (une ancienne citadelle militaire !) sont avant tout des produits nobles de grande qualité: foie gras, homard, truffe, Saint-Jacques, etc. Le tout préparé avec soin... »

1 étoile au guide MICHELIN ® 2013.

4 couverts au guide MICHELIN ® 2013.

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Article de Gilles PUDLOWSKI

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